Ciò chì causa a visicità in secca secca secca ... Cumu cuntrullà

Ciò chì causa a visicità in secca secca secca ... Cumu cuntrullà

 Riassuntu:

U cibo seccu spray hè divisu in duie categorie: non-sticky è viscosi. L'ingredienti non-sticky sò facili di spray secca, semplice design di secca è u flussu di polvere finale liberamente. Esempi di materiali non-bastone include in polvere d'ova, i polvere di latte, soluzioni è altri vetrodextrin, gomma è proteina. In u casu di manghjà appiccicose, ci hè un prublema di secca in cundizioni di secche normale di spray. L'alimentu appiccicosi generalmente à u muru di l'alimentariu, o diventa l'alimentariu inutile in l'inutile è i sistemi di trasportu è di i prublemi di trasportu, cù prublemi odiatori odiatori. L'alimenti di u zuccheru è l'acidu sò esempi tipici.

Viscos hè un fenomenu scontru in u prucessu di secca di i materiali alimentari ricchi in l'acidu glicolicu. A viscosità di u polvere hè un tipu di rendimentu adesione di coheseon. Pò spiegà a viscosità di particelle di particella (coesione) è a viscosità di u muru di particelle (adesione). A misura di a forza di ligame cù e particelle in polvere hè dovuta à e so caratteristiche interni chjamate coesione, furmendu massa in u lettu in polvere. Dunque, a forza chì hà bisognu di rompe attraversu l'agglomeratu in polvere duveria esse più grande di a coesione. L'adesione hè una performance interfaccia, è e particelle di powder aderiscenu à a tendenza di l'equipaggiu di secche spray. A coesione è l'adesione sò i paràmetri chjave per cuncepisce e cundizioni di secchezza è di secca. A cumpusizioni di a superficia di e particelle di powder hè principalmente rispunsevule per a viscosità. A tendenza di a cuesione è l'adesione di i materiali di superficia di i particulari di a particella sò sfarenti. Perchè l'asciuttu richiede una grande quantità di prublemi per esse trasferitu à a superficia di particelle, hè in quantità. Dui Caratteristiche di Viscosità (COZIALE è l'adesione) ponu coexist in spray-asciuttu i materiali di l'alimentariu di zuccheru. A vissazioni trà e particareddi hè a furmazione di i ponti liquidi, rendi liquidi, catene meccari, catene meccanica trà molécule, è gravità elettrostatiche è i ponti solidi. A ragione principale per l'adesione di particelle di u muru in a camara di secca hè a perdita di materiali in furia di zuccheru è di sprade. Quandu a polvere hè tinuta per un tempu più longu, si secca à u muru.

Porta à viso

Spreghiera a polvera di l'alimentariu riccu di a powing I zucmi di pesu moleculari sò assai sfida (glucosee & acidi organici (acidi citrici, acidu di uomo, talianu, tartaricu d'acidu). Piccuma sustanze moleculari cum'è l'Altu Abicu di acqua alta, termopglasastità è a capacità di a transizione di vitretà di vitrdificazione (TG) cuntribuiscenu à i prublemi Viscioni. A temperatura secca di spray hè più altu ch'è tg20°C. A maiò parte di questi cumpunenti formanu particelle molli nantu à a superficia viscosa, causà a viscosità di polvera, è aghju da furmazione di una struttura pasta invece di pollver. L'altabilità mocularulare mocularulare hè per a so temperatura di transizione à a so vitrificazione in a temperatura di a transizione à u vitrifiziu (TG), chì porta à l'assassini di spray chì sò di solitu in temperatura. E caratteristiche principali di a temperatura di a cunversione di vetru è a temperatura di cunversione amorPosa. A transizione di transizzione d'accantu hè accadutu in un zuccheru duru duru, chì impostamente una trasfurmazione in una fase di liquidu suave. L'energia di a superficia è u vetru solidu anu una energia superficiale bassa è ùn aderiscenu micca à superfici solidi di bassa energia. A causa di u statu di u vetru per u battellu (o liquidu), a superficia di u materiale pò esse risuscitatu, è l'interazzione trà a superficia molécule è solidu. In operazioni di secchi alimentari, u pruduttu hè in statu liquidu o adesivu, è u cibu liquidu chì Elimina l'agente di plastica (acqua). Si i materiali primi cablici ùn cambianu micca di materiali primarii d'alimentariu chì temperatura vetriedica, u pruduttu manteneranu a viccazione di l'energia alta. Sì stu tipu di cibo hè toccu cun una superficia solida di alta energia, vi ferma o aderisce.

Cuntrollà a Viscosità 

Ci hè parechje metudi di a scienza è di i prucessi in prucessu per riduce a viscosità. I metudi di i basi includenu l'cumpetizioni di i materiali includenu i materiali cun a moderna additivi di u pesu liquidu à modolle. Meto di vitrificazioni vitrivi è di prucessu cumprendi i mura è i fondu di a camara meccanica.